什么是凍干機(jī)家用設(shè)備？它是一款小型的真空冷凍干燥機(jī)設(shè)備，適用于家庭、個(gè)人使用，以及食品廠研發(fā)新產(chǎn)品用。與傳統(tǒng)凍干設(shè)備相比，四環(huán)家用凍干機(jī)體積小巧，操作簡(jiǎn)單，性?xún)r(jià)比高。與傳統(tǒng)家用民品（例如：電腦、洗衣機(jī)、空調(diào)、烤箱）相比，家用凍干機(jī)缺點(diǎn)造價(jià)成本高！這也是凍干機(jī)民品大眾化進(jìn)展慢的主要因素。

干燥是保持物質(zhì)不致腐變質(zhì)的方法之一。干燥的方法許多，如曬干、煮干、烘干、噴霧干燥等。但這些干燥方法都是在0℃以上或更高的溫度下進(jìn)行。干燥所得的產(chǎn)品，一般是體積縮小、質(zhì)地變硬，有些物質(zhì)發(fā)生了氧化，一些易揮發(fā)的成分大部分會(huì)損失掉，有些熱敏性的物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、維生素會(huì)發(fā)生變性。微生物會(huì)失去生物活力，干燥后的物質(zhì)不易在水中溶解等。因此干燥后的產(chǎn)品與干燥前相比在性狀上有很大的差別。

而凍干技術(shù)不同于以上的干燥方法，產(chǎn)品的干燥基本上在0℃以下的溫度進(jìn)行，即在產(chǎn)品凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行，然后在真空的條件下使水蒸汽直接升華出來(lái)，而物質(zhì)本身剩留在凍結(jié)時(shí)的冰架中，因此它干燥后體積不變。在低溫下進(jìn)行，因此對(duì)于許多熱敏性的物質(zhì)特別適用。如蛋白質(zhì)、微生物之類(lèi)不會(huì)發(fā)生變性或失去生物活力。因此凍干機(jī)在醫(yī)藥上得到廣泛地應(yīng)用。平時(shí)吃不完的飯菜、湯料，可使用四環(huán)凍干機(jī)凍干后，在復(fù)水食用，尤其外出露營(yíng)、登山旅游，食用新鮮凍干速食菜品更為方便。